Les Menus

 

 

  …   Menu à 16 €   Affiché en salle    Servi uniquement au Déjeuner   

 

                                                                  (sauf week-end & jours fériés) 

 

 

 

Menu à 30 €

 

Feuilleté chèvre/Epinard, Caramel de Betterave, Mâche et Chantilly Piquillos          ou

 

Jeunes Poireaux en vinaigrette à l’huile de truffe, croûtons et copeaux de Foie gras

 

 

 

 Joue de Porc confite au cidre, Lard et Oignons grelots, Tagliatelle fraîche          ou

 

Filet de Merlu rôti, Écrasé de P.de T. à la crème double, Aillet/Fèves/Cebette

 

 

 

Tarte Alsacienne, Glace au Cannelé de Bordeaux          ou

 

 

Poire Belle Hélène, Glace Vanille

 

 

 

Menu à 40 €

 

 

9 Huîtres «Marennes d’ Oléron» n°3, Beurre/Citron/Pain de Campagne         ou

 

Coquille St Jacques cuisinée à la Bretonne et gratinée                    ou

 

Dodine de Foie gras de Canard maison, Confit d’Oignon rouge au Sauternes

 

 

 

 

Entrecôte grillée aux Sarments       

 

ou

 

Selle d’Agneau à la Tomate confite cuite à basse T°, Asperges vertes et jus au safran  

 

ou

 

Filet de Canette rôti, Risotto Champignons, Petits pois et Pesto de Roquette  

 

ou

 

Truite des Pyrénées cuite sur peau, Asperges et lard fumé, beurre mousseux aux herbes

 

 

 

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 60 € « tout Sauternes »

 

Coquille St Jacques cuisinée à la Bretonne et gratinée

 

1 verre de Domaine de Carbonnieu 2014

 

 

Escalope de Foie gras poêlée, Mousseline de Patate douce, Lait de coco & navets fondants

 

1 verre de Château Haut Bergeron 2015

  

 

Biscuit Breton, Crémeux citron, coulis de Framboise et Meringue maison

 

 

1 verre de Clos Lecomte 2018

 

 

 

 

 

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 12 €