Uniquement le Soir, le Week-end et les jours fériés.

 

 

 

Les Menus

 

 

Menu à 30 €

 

Velouté de Choux fleur à l’huile de Truffe, Romanesco et Amandes grillées       ou

 

Camembert rôti au Miel, Noix et Mesclun de Salade

 

                                                                              

Filet de Limande sauce Bonne Femme, Pomme de terre mitraille et Salicorne    ou

 

Coq au Vin en cuisson longue, servi avec une garniture Grand-mère

 

 

Poire Belle-Hélène, Sauce Chocolat noir et Éclats de Caramel            ou

 

Baba à l’Armagnac, Fruits confits et crème Chantilly

 

 

 

 

Menu à 40 €

 

Huîtres « Fine de Claire » n°2, Citron et Toast de Pain                                ou

 

Salade de Poulpe et Piquillos, Coriandre fraiche et huile de sésame          ou

 

Dodine de Foie gras de Canard, Confit de Figue et pain d’Épices

 

 

 

Entrecôte grillée aux Sarments                ou

 

Ris de Veau doré au sautoir puis glacé au Pineau des Charentes, Carottes et sucrine braisée    ou

 

Magret d’Oie grillé à la Cheminée, Poire au Cidre, Épices et Patate douce    ou

 

Noix de Saint Jacques coraillées cuites au beurre ½ sel, Purée de Panais,

                Andouille de Guéméné et Granny Smith

 

 

                                              

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 60 € « tout Sauternes »

 

Velouté de Choux fleur à l’huile de Truffe, Romanesco et Amandes grillées

 

1 verre de Raymond Louis 2015 de Château Rabaud Promis

 

 

Pavé de Sanglier rôti, Gratin de Choux fleur à la Béchamel, sauce Groseille/Cacao

 

1 verre de Castelnau de Suduiraut 2017

 

 

Tarte Tatin aux Pommes et Glace Vanille

 

 

1 verre de Domaine de Carbonnieu 2016

 

 

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 12 € 

 

 

 

 

Réservation :

05 56 76 60 06

 

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33210 Sauternes

N° Siret : 539 572 875 000 18

 

05 56 27 20 04

 

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