Les Menus

 

 

…   Menu à 16 €   Affiché en salle    Servi uniquement au Déjeuner 

                                                                              

                                                                                   (sauf week-end & jours fériés)

 

 

Menu à 28 €

 

Velouté de Panais à l’huile de Noisette, Croustille de Parmesan           ou

 

Feuilleté de Saumon / Épinard frais, crème au Curry fumé 

   

        

   

Cabillaud poché dans un Thé au Gingembre, Boulgour à la Tomate confite et Thym frais     ou

 

Magret grillé à la cheminée, Pommes rôties, chutney de fruits secs et jus à l’Érable

 

 

 

Crème brûlée, saveur Pain d’Épices        ou

 

Tiramisu Pommes flambées/Calvados et Caramel salé        

                 

 

 

Menu à 38 €

 

 

Tatin  de Boudin noir aux Pommes   ou

 

Cassolette d’Escargots, Fondue de Poireaux et crème de Champignons au vin jaune  ou

 

Foie gras de Canard maison, Gelée de Pommes « Pink Lady » et Poivre de Séchouan

               

 

 

Rouget snacké, Tartare de Piquillos et Brocolis, Échalotes confites au Balsamique   ou

 

Souris d’Agneau cuite à basse T°, Haricots Tarbais au Chorizo    ou

 

Ris de Veau croustillant, Salsifis & Carottes fanes, Jus poivre rouge Kampot                    ou

 

Entrecôte grillée aux Sarments           

 

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 48 € « tout au Sauternes »

 

                                                                   Feuilleté de Saumon / Épinard frais, crème au Curry fumé

 

1 verre de Raymond Louis  2eme vin de Château Rabaud Promis 1^er cru classé

 

 

Rossini de Cerf, Pommes boulangères et sauce Grand Veneur

 

            1 verre de Château Suduiraut 2004 1^er cru classé

 

 

                Tarte aux fruits de la Passion et Meringue croustillante  

 

 

                                               1 verre de Château Lafon 2016