Les Menus

 

…   Menu à 16 €   Affiché en salle   

Servi uniquement au Déjeuner                                                              

(sauf week-end & jours fériés) 

 

 

Menu à 28 €

 

Œuf cocotte au crottin de Chavignol, Lard fumé et Mouillette au Saumon fumé maison    

ou

Gaspacho de Melon, citron vert, Toast de Tapenade au piment doux et Jambon Serrano 

   

 

Cabillaud au Lard dans une feuille de Nori, cuit au bouillon « Miso » et nouilles chinoises    

ou

Suprême de Poulet cuit à basse T°, « BBQ style »Guacamole de Patate douce

 

 

Crème brûlée à la Verveine du jardin      

ou

Soupe de Fraises et Tuile Amande

 

 

 

Menu à 38 €

 

Salade de Tomates côtelées et Burratina, condiment Basilic, huile citron et sel vigneron     

ou

Tartare d’Avocat/ Mangue /Coriandre, Chair de Crabe, Roquette et Sauce Ponzu *     

*Sauce Soja aux agrumes 

ou

Dodine de Foie gras de Canard maison, Chutney de Pamplemousse brûlé

                            

 

 

Pavé de Maigre rôti, concassé de Tomate à la Mangue, Coulis de poivron rouge        

ou

Osso Bucco de Veau en cuisson lente, Parmentier à l’huile d’Olive        

ou

Magret de Canard grillé, Aubergine confite au thym et réduction de Porto       

ou

Entrecôte grillée aux Sarments           

  

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 48 € « tout Sauternes »

 

Tartare d’Avocat/ Mangue /Coriandre, Chair de Crabe, Roquette et Sauce Ponzu 

1 verre de Raymond Louis  2015

2eme vin de Château Rabaud Promis 1^er cru classé

 

 Côte de Porc fermière « Label rouge» grillée, Gratin de courgette et piment fumé de Murcia 

1 verre de Château Suduiraut 2004 1^er cru classé

 

 Pêche Melba « Sauternes – Bergamote » et sa glace Vanillée

1 verre de Château Bastor Lamontagne 2016

 

 

 

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 12 €