Les Menus

 

 

Menu à 30 €

 

Velouté de Châtaignes et Potimarron        

ou

Saumon fumé maison, Blinis et crème citronnée

 

 

 

Tagliatelle au Saumon fumé    

 ou

Blanquette de Veau à l’Ancienne, Riz parfumé

 

 

 

Moelleux au Chocolat, Crème glacée à la Vanille   

ou

Crème brûlée à la Vanille de Tahiti

 

 

 

Menu à 40 €

 

Salade d’Aiguillettes de Canard laqué et Magret séché, Raisin rôti   ou

 

Roulade de Lapin cuite à basse température, Mâche à l’huile de Noix      ou

 

Dodine de Foie gras de Canard, Figue rôtie et Toast au Levain

 

 

 

Entrecôte grillée aux Sarments                ou

 

Magret de Canard grillé à la Cheminée, Poire et Choux fleur rôti au Sésame   ou

 

Suprême de Pintade doré au sautoir, Crème de Sauternes à l’Estragon et Butternut   ou

 

Filet de Bar poêlé, Épinard frais et Sauce vierge Agrumes / Kumbawa

 

 

               

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 60 € « tout Sauternes »

 

Roulade de Lapin cuite à basse température, Mâche à l’huile de Noix

 

1 verre de Raymond Louis 2015 de Château Rabaud Promis

 

 

Poitrine de Porc roulée aux herbes, Pomme Sarladaise

 

1 verre de Castelnau de Suduiraut 2017

 

 

Tarte fine aux Figues et crème d’Amande

 

 

1 verre de Domaine de Carbonnieu 2016

 

 

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 12 €