Les Menus

 

 

Menu à 30 €

 

Camembert rôti, Lard fumé, Huile de Noix et Mesclun       ou

 

Consommé de Canard au Gingembre, Légumes taillés & Cubes de Beaufort

 

 

 

Aile de Raie cuite meunière, Câpres et Riz parfumé               ou

 

Paleron de Bœuf cuit à basse température, Salsifis dorés et réduction de vin

 

 

 

Tiramisu « maison » : Brownie et Spéculos   ou

 

Crème brûlée à la Vanille Bourbon   

  

 

 

Menu à 40 €

 

Bouchée à la Reine de Lotte à la Béchamel               ou

 

Foie gras de Canard, Chutney d’Oignons au sirop d’Erable et pain d’Épices   ou

 

Huîtres de « Marennes d’ Oléron » n°2 (x 6), Beurre, Citron, Pain toasté

 

 

 

Entrecôte grillée aux Sarments               

ou

 

Magret d’Oie grillé à la Cheminée, Garniture Grand-mère et crémeux Foie gras 

ou

 

Ris de Veau croustillant au beurre ½ sel, Mousseline de Carotte à la Réglisse, Jus corsé  ou

Cabillaud à l’huile d’Olive, purée de Poire et Panais, Suc de Citron

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 60 € « tout Sauternes »

 

Huîtres de « Marennes d’ Oléron » n°2 (x 9), Beurre, Citron, Pain toasté

 

1 verre de Raymond Louis 2015 de Château Rabaud promis

 

 

Pavé de Cerf rôti, condiment choux rouge, Gratin dauphinois, sauce Grand Veneur

 

1 verre de Château d’Arche 2018 2^ème cru classé

 

 

Baba au Rhum et sa crème chantilly

 

 

1 verre de Clos Lecomte 2018

 

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 12 €