Les Menus

 

 

Menu à 35 €

 

Joue de Boeuf confite, Tomates séchées et Vinaigrette à la Betterave

ou

Saumon fumé maison, Feuilletage à la graine de Moutarde,

Crème Mascarpone citronnée

 

Aile de Raie aux Câpres, Parmentier à l’huile d’Olive

ou

Caille rôtie, Butternut farcie, Grappe confite et Jus de Viande au Raisin

 

  Pain perdu, Caramel à la Fleur de sel, glace Caramel beurre salé

  ou

  Crème brûlée à la Vanille

 

Menu à 45 €

 

Escargots au Pesto de Persil, Toast Melba et copeaux de Parmesan

ou

Crème de Champignons, Raviole de Foie Gras

ou

Dodine de Foie gras de Canard maison, Confit de Figue et Pain d’épices

 

 

Filet de Truite aux Épinards, Radis, Brocolis et Beurre d’ Algue

ou

Carré de Porcelet laqué au vinaigre de Framboise, Courge / Poire/ Céleri

ou

Magret de Canard grillé, Crémeux de P. de T au Gingembre,

Réduction de Porto et Figue rôtie

ou

Entrecôte grillée à la Cheminée

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

Menu à 65 €

 

Crème de Champignons, Raviole de Foie Gras

Château Simon 2020 Barsac

 

Caille rôtie, Butternut farcie, Grappe confite et Jus de Viande au Raisin

Château Rabaud Promis 2010 1er Cru Classé Sauternes

 

Macaron Vanille et Framboises fraîches

 

Domaine de Carbonnieu 2016 Sauternes

 

  

 

 

Les menus enfants sont proposés sur place : entrée + plat + dessert = 15 €