Les Menus

 

  …   Menu à 16 €   Affiché en salle    Servi uniquement au Déjeuner 

 

                                                                                  (sauf week-end & jours fériés)

 

 

Menu à 26 €

 

Crème de Lentilles Corail, Raviole de Foie gras et Noisettes torréfiées                     ou

 

Maquereaux en Gravelax, Gélifiée de Betterave rouge, Toast melba et mousse raifort

 

                   

 

Aile de Raie cuite Meunière, fondue d’Épinard et Câpres à queue                ou

 

Magret de Canard mariné au vin épicé puis grillé à la Cheminée , Mousseline de Carotte /Réglisse

 

 

 

Tarte Tatin aux pommes et glace Vanille            ou

 

Pain perdu, Caramel à la Fleur de sel, glace Caramel beurre salé                        

 

 

 

Menu à 35 €

 

Huîtres N°2 « fine de claire » de Marennes d’Oléron               ou

 

Œufs en Meurette, Sauce au vin rouge et Croustille au persil    ou

 

Dodine de Foie gras de Canard maison, chutney de Mangue et Pain d’Épices          

 

 

           

Entrecôte grillée aux Sarments                ou

 

Suprême de Poule cuit à basse T° parfumé à l’huile de Truffe, Polenta dorée à la Cranberries               ou

 

Ris de Veau croustillant au beurre ½ sel, Pomme darphins oignons/Lardons et sauce Bordelais                ou

 

Filet d’Esturgeon fumé à l’Ancienne, Salsifis frais et Perle de Granny Smith

       

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

Menu à 48 € « tout au Sauternes »

 

Crème de Lentilles Corail, Raviole de Foie Gras et Noisettes torréfiées

 

1 verre de Castelnau de Suduiraut 2013

 

 

             Pavé de Cerf rôti au Thym, purée de choux rouge et sauce Grand Veneur

 

1 verre de Château Rabaud Promis 1er cru classé 2010

 

 

 

                                                                              Macaron Crème légère au Litchi, Sorbet Fleur d’ Hisbicus

                                                     

1 verre de Château Haut - Bergeron 2014

  

 

 

Auberge Les Vignes

23 Rue Principale

33210 SAUTERNES

 

05 56 76 60 06

 

Fermé

le Dimanche soir

et Lundi

 

Heures de service :

12h à 14h

et de 19h30 à 21h30

 

 

 

 

à quelques pas ...

 

Hôtel Le 23

23 Rue Principale

33210 Sauternes

 

05 56 27 20 04

 

hotelsauternesle23.fr 

hotelsauternes@orange.fr

 

 

 

 

à quelques pas ...

 

Hôtel Le 23

23 Rue Principale

33210 Sauternes

 

05 56 27 20 04

 

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