Les Menus

 

  …   Menu à 16 €   Affiché en salle    Servi uniquement au Déjeuner                                                                                (sauf week-end & jours fériés)

 

 

Menu à 26 €

 

Potage taillé, parfumé à l’huile de Truffe et Croûtons au Parmesan   

ou

Gravelax de Saumon à la Betterave, crème de Raifort citronnée

 

 

 

Suprême de Poulet fermier, Écrasé de pomme de terre à l’huile de noisette et chips de Lard

ou

Merlu de Ligne cuit au beurre demi-sel, Mousseline de Patate douce et perles Balsamique

 

 

 

Crème brûlée Parfum d’Hiver (Cannelle – Badiane – Écorce d’ Orange) 

ou

Cheese-Cake Mandarine / Spéculos, coulis de framboise  

 

                          

 

Menu à 35 €

 

Langoustines rôties, crémeux de Pomme de terre « ratte » acidulé au Gingembre     ou

 

Feuilleté de Champignons, jus de cuisson légèrement fumé, Salade de Roquette                ou

 

Dodine de Foie gras maison, Chutney de Pomme « Pink Lady » au Sauternes

 

           

 

Entrecôte grillée aux Sarments                ou

 

Ris de Veau laqué, Salsifis frais, Jus réduit au Floc de Gascogne                    ou

 

Magret de Canard cuit à la cheminée, Poire rôtie et fruits secs, jus à la Rhubarbe     ou

 

Médaillon de Lotte rôti au beurre d’Agrumes, Risotto de Choux fleur et Chips de Comté

 

 

 

Dessert à choisir à la carte

 

 

 

 

Menu à 48 € « tout au Sauternes »

 

Langoustines rôties, crémeux de Pomme de terre « ratte » acidulé au Gingembre

1 verre de Castelnau de Suduiraut 2013

 

                       

Lièvre à la Royale, servi avec des Légumes de saison

1 verre de Château Rabaud Promis 1er cru classé 2010

 

                                                                

Soufflé à la Liqueur « Grand Marnier » servi chaud                                     

1 verre de Château Haut - Bergeron 2014

 

 

 

Auberge Les Vignes

23 Rue Principale

33210 SAUTERNES

 

05 56 76 60 06

 

Fermé

le Dimanche soir

et Lundi

 

Heures de service :

12h à 14h

et de 19h30 à 21h30

 

 

 

Menu St Valentin

à découvrir

 

 

 

 

à quelques pas ...

 

Hôtel Le 23

23 Rue Principale

33210 Sauternes

 

05 56 27 20 04

 

hotelsauternesle23.fr 

hotelsauternes@orange.fr