La Carte

 

Les Entrées  

          

Huîtres N°2 « fine de claire » de Marennes d’Oléron                                                                           12 €

 

Crème de Lentilles Corail, Raviole de Foie gras et Noisettes torréfiées                                      14 €

 

Brouillade d’ Oeufs aux Cèpes                                                                                                                          15 €

 

Maquereaux en Gravelax, Gélifiée de Betterave rouge, Toast melba et mousse raifort         15 €

 

Œufs en Meurette, Sauce au vin rouge et Croustille au persil                                                                  16 €

 

Dodine de Foie gras de Canard maison, chutney de Mangue et Pain d’Épices                         19 €                                               

 

 

                       

Les Poissons     

             

Aile de raie cuite Meunière, fondue d’Épinard et Câpres à queue                                17 €

 

Filet d’Esturgeon fumé à l’Ancienne, Salsifis frais et Perle de Granny Smith          19 €

 

Poisson entier (Bar ou Daurade) grillé aux Sarments                                                          20 €

 

     

 

 

Les Viandes  

                                                                                                               

Suprême de Poule cuit à basse température parfumé à l’huile de Truffe, Polenta dorée à la Cranberries   20 €

 

Magret de Canard mariné au vin épicé puis grillé à la Cheminée , Mousseline de Carotte /Réglisse            20 €

 

Ris de Veau croustillant au beurre ½ sel, Pomme darphins oignons/Lardons et sauce Bordelais  25 €

 

Pavé de Cerf rôti au Thym, purée de choux rouge et sauce Grand Veneur                                            25 €

 

Entrecôte grillée aux Sarments                                                                                                                                18 €

 

Côte de Bœuf grillée aux Sarments  (pour 2 personnes : 1kg)                                                          

Voir l’ardoise en salle pour les différentes variétés

 

 

                                   Fromage

 

                                      Assiette de Trois Fromages affinés                                                 8 €    

 

                                   Fromage Gourmand (5 fromages +1 verre de vin rouge)           10 €

 

 

 

Les Desserts  «sont fait maison sans exception »  (sont à commander en début de repas)

 

Café Gourmand (sélection de mini-desserts)                                                                                    8 €

 

Croquant Chocolat, Ganache café brûlé et Sorbet poire                                                         8 € 

  

Tarte Tatin aux pommes et glace Vanille                                                                                           8 €  

 

Pain perdu, Caramel à la Fleur de sel, glace Caramel beurre salé                                              8 €  

 

Macaron Crème légère aux Litchis, Sorbet Fleur d’ Hisbicus                                                  8 € 

 

Baba au Rhum, fruits frais et Crème Chantilly                                                                                8 €

                     

 

                                                                       

                                                                                                                

 

 

 

 

                         

                         

 

Auberge Les Vignes

23 Rue Principale

33210 SAUTERNES

 

05 56 76 60 06

 

Fermé

le Dimanche soir

et Lundi

 

Heures de service :

12h à 14h

et de 19h30 à 21h30

 

 

 

 

à quelques pas ...

 

Hôtel Le 23

23 Rue Principale

33210 Sauternes

 

05 56 27 20 04

 

hotelsauternesle23.fr 

hotelsauternes@orange.fr

 

 

 

 

à quelques pas ...

 

Hôtel Le 23

23 Rue Principale

33210 Sauternes

 

05 56 27 20 04

 

hotelsauternesle23.fr 

hotelsauternes@orange.fr